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  • 2016年4月
  • Menu Raffiné 

    アミューズ

    北海道産マスのラペ、菜園風サラダ

    オマール海老とホワイトアスパラガス タンポポ、コブミカン、エストラゴン

    対馬より直送の鮮魚のポワレと春野菜 蕗の薹とトマトのチャツネ

    仏産乳飲み仔牛のロティとリ・ド・ヴォー 季節の茸と金柑,人参のジュ,マデラ酒

    ほうじ茶のアイスクリームとナツメグのクリーム クープ仕立て 柑橘類風味

    コーヒー又はオーガニックハーブティーとプティフール

    Menu Légèr

    アミューズ

    ホタルイカとサヨリのマリネ、発酵バターミルク、金柑、タンポポ

    対馬より直送の鮮魚のポワレと春野菜 蕗の薹とトマトのチャツネ

    薩摩若軍鶏のロティ タロッコオレンジと人参のジュ、季節の茸、カルダモン

    ホワイトチョコレートの軽いムース、イチゴとルバーブのアンサンブル

    コーヒー又はオーガニックハーブティーとプティフール

    Menu Noir

    アミューズ

    サヨリのマリネ、リコッタチーズ、金柑、タンポポ

    対馬より直送の鮮魚と春野菜 蕗の薹とトマトのチャツネ

    薩摩若シャモのロティ タロッコオレンジと人参のジュ、季節の茸添え

    ホワイトチョコレートの軽いムース、イチゴとルバーブのアンサンブル

    コーヒー又はオーガニックハーブティー

    Menu Blanc

    アミューズ

    ホワイトアスパラガスとホタルイカのマリネ、金柑、タンポポ

    【お好きなメインディッシュをお選びください】
    ・築地市場より鮮魚のポワレ 春野菜添え 蕗の薹とトマトのチャツネ
     又は
     ベルギー産オリーブポークのロティ アンチョビ、ケッパー、オリーブ 季節の茸添え

    コーヒー、又はオーガニックハーブティー
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