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  • 2016年4月
  • Menu Raffiné 

    アミューズ

    ホワイトアスパラガスのヴルーテとウニのコンソメジュレ

    ラングスティーヌ トマトのキャラメリゼ、野草、八朔

    対馬より直送の鮮魚のポワレと貝類スープ仕立て 茄子のタルタル

    仏産ピジョンのロティ エグランティーヌ、ヤングコーン、ゴボウ

    青リンゴの薄焼きタルト バジル、甲州のコンフィチュール

    コーヒー又はオーガニックハーブティーとプティフール

    Menu Légèr

    アミューズ

    長崎県対馬から届いたアオリイカ、色々な山菜、八朔

    築地市場より鮮魚のポワレ トマトのキャラメリゼ、茄子、パプリカ

    ブラックアンガス牛のロティ コンソメ、エシャロット、ビーツ、ラディッシュ、行者ニンニク

    パイナップルのカルパッチョ、カラマンシー、生姜、野草

    コーヒー又はオーガニックハーブティーとプティフール

    Menu Noir

    アミューズ

    ホワイトアスパラガスのヴルーテ、ウニ、山菜、コンソメジュレ

    築地市場よりの鮮魚と貝類のスープ、茄子のタルタル、塩柚子

    北海道産蝦夷鹿肉のロティ エグランティーヌ、ビーツ、ラディッシュ

    パイナップルのカルパッチョ、カラマンシー、生姜、野草

    コーヒー又はオーガニックハーブティー

    Menu Blanc

    アミューズ

    長崎県対馬から届いたアオリイカ、色々な山菜、八朔

    【お好きなメインディッシュをお選びください】
    ・築地市場より鮮魚のポワレ トマトのキャラメリゼ、茄子、パプリカ
     又は
    ・ベルギー産オリーブポークのロティ 春キャベツ、ゴボウ、新玉ねぎ

    コーヒー、又はオーガニックハーブティー
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