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  • 2016年4月
  • Menu Raffiné 

    アミューズ

    ブロッコリー 対馬産鮮魚のタルタル キャビア

    シマアジとシャドークイーンのニョッキ ビーツ アンチョビ

    鱈 百合根と白子の 金柑

    仏産山鳩のロティ 南瓜 柑橘

    キャラメリゼしたリンゴ 香草 

    コーヒー又はオーガニックハーブティーとプティフール

    Menu Légèr

    アミューズ

    ホタテ貝のムースと蕪のサラダ

    対馬産鮮魚の白菜包み 根菜類のブイヨンと共に…

    島根産猪のパイ包み焼き 茸とリンゴ 赤ワインとスパイス風味

    柿とチョコレート 菊とカモミール

    コーヒー又はオーガニックハーブティーとプティフール

    Menu Noir

    アミューズ

    蟹 甲殻類のシフォン 

    鱈のポシェ 百合根と白子のピュレ 金柑

    ブラックアンガス牛 茸 エストラゴン 根菜類

    キャラメリゼしたリンゴ 香草 フィンガーライム

    コーヒー又はオーガニックハーブティー

    Menu Blanc

    アミューズ

    ホタテ貝のムースと蕪のサラダ

    【お好きなメインディッシュをお選びください】
    築地市場よりの鮮魚のポワレ 根菜類のブイヨンと共に…
    又は
    豚フィレ肉の藁蒸し 茸と小麦のリゾット添え

    コーヒー、又はオーガニックハーブティー
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